Galletas con pepitas de chocolate

Unidades: 12

Duración: Media

Ingredientes:

• ½ taza de azúcar.
• ¾ taza de azúcar moreno.
• 1 cucharada pequeña de sal.
• ½ taza de mantequilla fundida.
• 1 huevo
• 1 cucharada pequeña de extracto de vainilla.
• 1 taza y cuarto de harina.
• ½ cucharada pequeña de levadura.
• 4 onzas de pepitas de chocolate con leche.
• 4 onzas de trozos de chocolate negro (opcional).

Receta:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. En un bol grande mezclar el azúcar, el azúcar moreno, la sal y la mantequilla hasta que quede una pasta sin grumos.
3. Añadir el huevo y la vainilla y batir hasta que queden bien incorporados.
4. Tamizar (Pasar por un colador) la harina y la levadura, añadirlas a la masa y mezclar con una espátula sin pasarse.
5. Añadir el chocolate y dejar la masa reposar durante mínimo 30 minutos, cuanto mas repose mas sabor tendrán.
6. Colocar la masa con forma de bolas en una bandeja de horno con papel de hornear y distancia entre ellas (7/8cm aprox.) para que no se junten al fundirse.
7. Hornear durante 12-15 minutos o hasta que los bordes se hayan dorado.
8. Colocar sobre una rejilla y dejar que se enfríen.